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隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展,農(nóng)藥的使用也越來越頻繁,導(dǎo)致農(nóng)藥污染問題日益突出。農(nóng)藥殘留不僅危害人體健康,而且破壞生態(tài)平衡,污染大氣,土壤和水源。為了監(jiān)測(cè)食品中農(nóng)藥殘留量,利用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀開展食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的預(yù)處理技術(shù)研究很重要。
食品添加劑改善食品的色、香、味,調(diào)整食品的營養(yǎng)成分,提高肉、奶及乳制品、魚類、飲料等食品的質(zhì)量和水平,如果殘留超過規(guī)定的大濃度,即農(nóng)藥超標(biāo),就意味著可能對(duì)人體造成傷害,不能食用。
對(duì)于食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè),一般采用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。儀器采用酶抑制率法,可快速測(cè)定果蔬茶中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量。檢測(cè)原理是基于有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥可抑制昆蟲中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)乙酰膽堿酯酶的活性,引起神經(jīng)遞質(zhì)積聚,影響正常傳導(dǎo),引起昆蟲中毒。根據(jù)這種昆蟲毒理學(xué)原理,用于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。
研究農(nóng)藥殘留的預(yù)處理技術(shù)具有重要意義,農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的預(yù)處理直接關(guān)系到整個(gè)分析過程的準(zhǔn)確度和精度。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,需要分析的污染物種類越來越多,被測(cè)組分的含量也越來越低,這給樣品的前處理方法帶來了新的挑戰(zhàn),開發(fā)簡(jiǎn)單、快速、有效的樣品制備方法很有必要。
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